〜枚方市立蹉跎小学校 ５年生のチャレンジ〜
枚方市立蹉跎小学校with『農Coラボ』
さだ小学校の子どもたちが、農家「独歩ふぁーむ」の大島さんと、加工製造を協力してくださった「西村製菓所」さん・「中野農園」さん・「めだかぱん」さん・「冷凍館」さんと、美味しい「大阪黒菜（おおさかくろな）」の商品を開発しました！！
パッケージデザインも子どもたちが中心となって考えました。
【プロジェクトについて】
『ベジタべるプロジェクト』
枚方市立蹉跎小学校 令和７年度 ５年生子どもたち＆全学年
ベジタべるプロジェクトとは大阪黒菜を使い商品を開発するプロジェクトです。
ベジたべるプロジェクトを始めるきっかけは、1学期に自分たちで野菜づくりを経験したことです。ピーマンやミニトマト、なす、きゅうり、スイカなど5種類の野菜を作りました。
この野菜づくりの経験から、野菜づくりは難しいことを知りました。また、普段野菜が食べられることにありがたみを感じました。
もっと農業について知りたいと思い、大島さんという農家さんに蹉跎小学校に来ていただき、農業に関する話をしてもらいました。
農業は、毎日野菜を手入れする必要があること、天候や自然の影響が大きいことなどを教えてもらしました。また、地産地消の大切さも知りました。
そのお話のなかに、大阪黒菜という野菜の話が出てきました。
大島さんは大阪黒菜はなにわの伝統野菜にもかかわらず、知名度が少ないことを話してくれました。
そこで、私たちさだ小学校の５年生は、自分たちにできることとして、「大阪黒菜の知名度を上げること」「大阪黒菜の美味しさを知ってもらう」ことを目標に、ベジタベるプロジェクトを始めました。
大阪黒菜の美味しさ知ってもらい、知名度を上げるために
明治10年代は大阪市内で栽培されていました。しかしその後、生産者が少なくなり大阪黒菜はほとんど栽培されなくなりました。そこで、最近保存会などの取り組みで再び栽培が復活していっていて、希少な野菜として2024年になにわの伝統野菜に認定されました。
大阪黒菜は寒さに強く、厳寒期は黒っぽく見えるほど濃い緑色になる特徴があり、シャキシャキとした食感が楽しめます。味はほんのりとしたほろ苦さの上に、葉は柔らかく、加熱すると甘みがまし、トロッとした食感になります。様々な料理に使え、煮物・炒め物・お味噌汁・中華料理・鍋・パスタなどに適しています。
「チップスthe黒菜」＆「なにわのくろなピザ」
５年生全員で、黒菜に合う料理は何かと考えました。いくつもの料理を食べて何個かの候補に絞りました。その後試食を何度も重ねて全員で相談しました。
その結果、５年１組では、色々試食してみた中で一番美味しくて、お菓子みたいに手軽に食べられるから、みんなが食べやすいかと思ってチップスにしました。それにもっとみんなが食べてくれるようにという意見を加えて、チップスthe黒菜になりました。
５年２組では、試食の中で一番「美味しい！」とみんなで意見がそろった、大人も子供も皆が好きな食べ物のピザに決まりました。大阪の伝統野菜を使っていることを伝えるために「なにわのくろなピザ」という商品名にしました。
• 「チップスthe黒菜」とは、名前の通り黒菜を使ったチップスです。少し丸く、パリパリとした食感で、黒菜を粉じょうにしたものをかけました。黒菜を活かしたチップスなので、黒菜の味がよく味わえるので、是非食べてみてください。
・「なにわの黒菜ピザ」は、大阪くろなの葉を丸々使うだけでなく、具材やジェノベーゼ風ソースにも使い、大阪くろなをたっぷり使いました。その上にチーズをドン！と乗せています。黒菜は鉄分、ビタミンなどの栄養が豊富に入っています。しかも、蹉跎小がある地元枚方で作られています。新鮮な野菜を使った黒菜ピザです。是非食べてみてください。
『なにわのくろなピザ』『チップスthe黒菜』
原材料
原材料について記載 原材料について記載 原材料について記載 原材料について記載
大阪黒菜の推しポイント！！
大阪黒菜にはどんな栄養があるのか
・大阪黒菜にはカルシウム、ミネラルや細胞の老化を防ぐβカロテンが豊富で、旨みと甘味があるのが特徴的です。
・小松菜よりも約2倍細胞を守る力を持ち、体内のストレスを和らげます。
・骨の形成に欠かせないカルシウムや貧血予防に効果的な鉄分を多く含む野菜です。
・ビタミンCと骨の健康を保つビタミンKが豊富です。
・寒さに強く、冬場に霜に当たるとさらに甘味が増すため、冬が旬の栄養満点な食材です。
・僕は、大阪黒菜を知って興味を持って、推しポイントをまとめました。
・一つ目は、野菜嫌いにオススメです！なぜかと言うと、うまみ成分があり、しかも苦いと思うけど、チップスやピザにされたから美味しくなっています。
・二つ目は、黒菜theチップスの良い所です。みなさんは、お菓子に栄養はないと、思っていますか？しかしこのポテトチップスには、栄養がたっぷり入っています。ビタミンやカリウム、カルシウム、鉄分などのミネラルが入っています。だから栄養満点です。
なので５年生が作った「黒菜チップス」「黒菜ピザ」は、おいしいし、栄養があるおやつ・食品なので、ぜひ、買ってください。
このプロジェクトを通じて学んだこと
このプロジェクトを通して、黒菜という伝統野菜を知ったことと、デザインの仕方を学びました。デザインの仕方は大塚さんに教えてもらいました。ペルソナ設定などの色々な難しい言葉を知りました。自分たちが作ったパッケージデザインのアドバイスをしてくださいました。
また、商品を作る時の大変さを知りました。パッケージデザインを考えて決めたり、商品名も決めたり、何の商品にするかなどを色々考えて、宣伝の仕方などもみんなで考えました。
パッケージデザインでこだわったこと
1組、2組のパッケージデザインは、自分たちで1から作り、パッケージデザインの制作は約1ヶ月かけて制作しました。班でチームになり、絵や文字の配置など自分達で考え、協力者の方々にも手伝いもらいながら完成しました。そこからさだ小学校の全学年の児童と先生に協力してもらい「投票」によって1組と2組それぞれ1つに絞り、パッケージデザインを選びました。
絵やキャッチコピーなど、一つ一つ工夫して作っています。よければ商品を買う時はパッケージデザインにも注目してみてください。
販売日について
商品の販売日について
さだ小学校内での販売については低学年の参観日・2/17(火)の午後14時25分〜45分と15時15分〜35分、中学年の参観日2/19（木）、高学年の参観日・2/20（金）の3日で時間帯は同じです。
学校外販売日は三月序盤くらいに販売となります。販売場所については、枚方市駅ということは決まっておりまだ確認中です。値段については「チップスthe黒菜」が660円、「なにわのくろなピザ」は1400円です。
協力してくれたプロの方々 ＜Special Thanks＞
【農家】大阪府枚方市 農家 独歩ふぁーむ 大島哲平さん
商品開発のために、なにわの伝統野菜「大阪くろな」を、大切に育ててくれました。
【パッケージデザイナー】大阪市 webデザイナー ナフラwebデザイン 大塚たかみさん
パッケージデザインをよりよくするために、アドバイスをしてくれました。そのアドバイスをもとにパッケージデザインを決めていきました。
【PM・プロデューサー】LFIC 農Coラボ 藪﨑喜子さん
商品開発のために、商品を決める際に、試食を用意してくれたりしました。また、決定した商品を、業者の方に「なにわのくろなピザ」や、「チップスthe黒菜」の受注をしてくれました。
And other・・・
【製造協力】
○チップスthe黒菜：西村製菓所（https://hirakata.mypl.net/shop/00000373249/） 原料加工：中野農園（https://nakano-nouen.com/service/powder）
○なにわの黒菜ピザ：めだかぱん（https://www.medakapan.com/） 冷凍食品受託加工：冷凍館（https://reitokan.com/facilities/）
【探究・校務改革支援補助金 コンソーシアム主幹事】一般社団法人７２時間サバイバル教育協会
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